Олена Фроляк, українська телеведуча, святкує свій день народження 19 квітня, їй виповнюється 58 років. Протягом восьми років вона є незмінною ведучою та шеф-редакторкою програми “Факти” на телеканалі ICTV. Незважаючи на свою насичену професійну діяльність, Олена приділяє багато уваги родині, ставлячи її на перше місце. Вона часто готує смачні страви для чоловіка та дітей, маючи в арсеналі цікаві сімейні рецепти, серед яких і кростата. Цей класичний італійський десерт Олена адаптувала, і, за її словами, результат вийшов ще смачнішим. Вона поділилася рецептом з полуницею, сезон якої наближається, але зазначила, що можна використовувати й інші сезонні фрукти – від мандаринів до малини та груш. Тож не гайте часу, вирушайте до магазину за інгредієнтами та готуйте разом з телеведучою, адже вона надала покрокову інструкцію, щоб ваша кростата вийшла ідеальною.
Спочатку візьміть глибоку миску і висипте туди борошно, цукор та сіль. З лимону зніміть цедру і вичавіть сік, додайте до сухих інгредієнтів, а також влийте оливкову олію. Усе ретельно перемішайте. Потім додайте яблучний сік і замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
Далі підготуйте круглу форму для випічки, змастивши її вершковим маслом. Розкатайте тісто в тонкий пласт і викладіть його у форму, залишивши невеликі бортики. Накрийте фольгою, насипте сіль і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. Поки тісто випікається, замочіть желатин у холодній воді на 10 хвилин. Полуницю наріжте на тонкі слайси або маленькі кубики, покладіть у миску, додайте цукор, сік лимона і желатин. Усе перемішайте і додайте нарізану бринзу. Потім збийте яєчний білок і введіть його в полуничну суміш. Цю ягідну масу перебийте блендером. Вилийте крем у форму з тістом і поставте в холодильник на чотири години. Перед подачею прикрасьте шматочками полуниці та листочками м’яти. Подавайте охолодженим. Смачного!
Корисні поради: кростату можна подавати з кулькою ванільного морозива для ще більшого смаку. Для аромату до тіста можна додати ванілін, а в крем – рикоту замість бринзи. Також можна частину борошна замінити на мигдальне для кращої текстури.
