Вафельні трубочки — один з улюблених класичних десертів і дорослих, і дітей. Їхня історія сягає середньовіччя: тонкі хрусткі вафлі смажили між двома пластинами на відкритому вогні.
Цей десерт згадано у книзі французького письменника Моріса Дрюона «Залізний король». У творі вуличний торговець закликав містян куштувати гарячі хрумкі вафлі, які готував поруч на невеличкій імпровізованій пічці. Аромат був настільки неймовірним, що вафлі скуштував навіть король. Дрюон, який народився 23 квітня 1918 року, описав цю сцену дуже детально:
«Апетитний запах гарячого тіста, меду та олії стояв навколо лотка. Вафлі гарячі, гарячі вафлі! На всіх не вистачить! Ану, городяни, поспішайте, налітайте. Вафлі гарячі! – надривався торговець, поркаючись біля печурки, що стояла просто неба. Він встигав всюди разом – розкочував тісто, витягував з вогню готові вафлі, видавав здачу, пильно стежив за тим, щоб хлопці не стягнули чогось з лотка.Вафлі гарячі! Кондитер так заклопотався, що не помітив, як новий покупець простяг до стійки випещену білу руку, узяв тонку трубочку і поклав замість неї гроші».
Рецепт вафельних трубочок:
У миску викладіть розм’якшене масло, додайте мед і яйце. Ретельно перемішайте, додайте борошно та сіль і замісіть однорідне тісто. Розігрійте вафельницю, змастіть її олією. Викладайте тісто ложкою та випікайте тонкі коржики. Готові золотисті хрусткі вафлі згорніть у трубочки, поки вони теплі.
Поради від Інформатора: смак трубочок можна покращити начинками — від вареної згущенки до білкового крему. Також добре смакуватимуть нутелла, фісташкова паста, шоколадний ганаш або вершковий сир. Смачного!
