Ціни на каву в українських магазинах і далі зростають, хоча світові біржові котирування з весни 2026 року, навпаки, знижуються. За даними International Coffee Organization, середній композитний індикатор ціни на каву з квітня по червень 2026 року зменшився на 6,5%, головно через очікування кращого врожаю в Бразилії. В Україні ж ця тенденція не позначилася на вартості продукції: пачки кави на полицях магазинів дорожчають попри світове здешевлення.
Про цей парадокс українського кавового ринку УНІАН розповіла кавовий технолог і національний координатор Speciality Coffee Association Крістіна Гавриш. За її словами, головна причина такого розриву полягає в часовому лагу між закупівлею зеленої кави та появою готової пачки на полиці.
Експертка пояснила, що частину кави, яку зараз продають у магазинах, закупили ще тоді, коли світові ціни залишалися значно вищими. Окрім вартості самої сировини, українська ціна також охоплює валютний курс, морське та автомобільне перевезення, страхування, зберігання, енергію, пакувальні матеріали, зарплати, кредитні ресурси, податки, витрати торговельних мереж, а також втрати, пов’язані з війною.
Гавриш також зазначила, що на світові ціни впливає ситуація на Близькому Сході, зокрема спроби блокування Баб-ель-Мандебської протоки. Через ці ризики частина перевізників спрямовувала судна навколо Африки, що подовжувало маршрут і строки доставки. У результаті зростали витрати на пальне та страхування. Найбільше це стосується кави з В’єтнаму, Індонезії, Індії та частини країн Східної Африки.
Водночас кава з Бразилії, Колумбії та Центральної Америки надходить переважно атлантичними маршрутами, тому менше залежить від ситуації в Суецькому каналі. Щодо спроб Росії блокувати українські порти, експертка пояснила, що воєнні ризики в Чорному морі підвищують загальну вартість логістики, однак значна частина кави потрапляє в Україну через європейські порти та Польщу, а далі — автомобільним транспортом.
На тлі постійного зростання цін частина покупців переорієнтовується на різні формати кавових продуктів у супермаркетах, шукаючи оптимальне співвідношення ціни та якості. Ринок реагує на подорожчання розширенням асортименту — від бюджетних ліній до преміальних зерен, і споживачам доводиться самостійно оцінювати, за що саме вони платять.
Раніше Інформатор повідомляв, що розчинна кава втрачає популярність, а українці дедалі частіше обирають зернову каву, ціни на яку в різних супермаркетах країни суттєво відрізняються. Також ми писали, що ще восени 2025 року світові ціни на каву сорту Арабіка били рекорди, і аналітики попереджали, що ця тенденція збережеться до кінця 2026 року. Нинішня ситуація підтверджує, що прогнози справджуються, хоча тепер причини подорожчання перемістилися з біржі у площину логістики й курсових коливань.
