В Україні молода картопля швидко дешевшає: лише за один тиждень виробники знизили ціни на 22%. На тлі цього ще актуальнішою стає тема сортів картоплі для різних страв, адже за свіжий овоч тепер не доводиться переплачувати. Ринок щойно увійшов у пік сезону нового врожаю, тож тенденція до зниження цін, імовірно, збережеться.
Як зафіксували аналітики проєкту EastFruit, зараз виробники готові відвантажувати картоплю нового врожаю по 20-30 грн/кг. Це в середньому на 22% менше, ніж тижнем раніше. Водночас нинішня ціна вже на 10% нижча, ніж за аналогічний період минулого року. Для порівняння: у квітні молода картопля коштувала до 150 грн/кг, а тепер її вартість знизилася у кілька разів.
Головна причина здешевлення є сезонною: щодня на ринок надходять нові партії від місцевих господарств. Учасники ринку зазначають, що стримати ще різкіше падіння цін допомагає стабільно високий попит на ранню продукцію, адже покупці охоче обирають свіжий літній овоч.
Індекс споживчих цін на картоплю у червні 2026 становив 106,11%. Якщо порівнювати з травнем, середні ціни зросли на 6,11%. У травні 2026 цей індекс відносно квітня дорівнював 98,78%. Збільшення середньої ціни пояснюється тим, що на ринку завершилася дешева картопля минулого року. У червні середня ціна кілограму молодої картоплі в супермаркетах становить 34,11 грн, тоді як у травні вона була 51,30 грн.
Більшість учасників ринку прогнозують, що найближчими тижнями ціни й надалі знижуватимуться. Пропозиція картоплі нового врожаю щодня зростає, а сезон збирання тільки набирає обертів. Наскільки швидким буде здешевлення, залежатиме від погодних умов, попиту та обсягів продукції, які господарства виводитимуть на ринок.
Водночас в Україні зростають ціни на капусту нового врожаю, оскільки цей овоч переживає своєрідне міжсезоння в збиранні. Це ще раз показує, що навіть у розпал літа цінова динаміка на різні овочі може суттєво відрізнятися.
Молода картопля — це не лише доступніший варіант звичного овочу. За словами фахівців з харчування, у ній більше вітаміну С та калію, а її шкірка є їстівною і містить клітковину. Водночас окремим категоріям людей варто вживати її обережно, зокрема тим, хто контролює рівень цукру в крові.
Не менш важливо правильно готувати цей овоч, щоб зберегти його смак і поживні властивості. Традиційний рецепт картоплі по-селянськи за відео залишається одним із найпростіших і найсмачніших способів приготування, однак більшість господарок припускаються в ньому типових помилок. Сезон молодого врожаю — найкращий час, щоб це виправити.
