З кінця осені 2026 року, а саме з 26 листопада, в країні набувають чинності змінені норми щодо якості, компонентного складу та маркування фруктового мармеладу, джемів, желе й солодкого каштанового пюре. Затверджені правила встановлюють нижню межу вмісту фруктової сировини та вимагають більшої деталізації інформації на етикетках. Для представників галузі передбачено перехідний період, який дозволяє за певних умов продовжувати випуск продукції за старими лекалами. Нововведення охоплюють як великі промислові підприємства, так і невеликі підприємства з виробництва солодких консервів. Відповідне розпорядження ухвалило Міністерство економіки, довкілля та сільського господарства 27 березня 2026 року за № 4440, актуалізувавши попередні стандарти 2024 року, як інформує Держпродспоживслужба. Відомство роз’яснило особливості перехідних норм: раніше вважалося, що виготовлені за старими вимогами товари можуть лише реалізовуватися протягом трьох років, однак тепер чітко визначено, що їх дозволено і виробляти протягом цього строку, хоча відлік часу триває від попередньо затверджених дат і не починається наново.
Регламент чітко визначає обсяг фруктових інгредієнтів на кілограм кінцевого виробу: класичний джем повинен містити не менше ніж 450 г м’якоті та/або пюре, тоді як екстра-джем вимагає від 500 г. Для цитрусового мармеладу встановлено показник у 200 г цитрусових, а для каштанового пюре з цукром — мінімум 380 г пюре з каштанів.
Суттєві зміни стосуються і маркувальних даних: на упаковці слід чітко зазначати частку фруктів формулюванням на кшталт «виготовлено з Х г фруктів на 100 г виробу», причому ці дані мають знаходитися в одній зоні видимості з назвою товару. У назвах джемів і желе обов’язково перелічують використані компоненти в порядку зменшення їхньої маси, а за наявності трьох чи більше видів дозволено використання загального маркування «суміш фруктів». Крім того, затверджено перелік допустимих додаткових компонентів, куди увійшли мед, спеції, горіхи та трави з ароматичними властивостями.
Харчовим операторам рекомендується завчасно переглянути рецептурні картки, технологічні регламенти та етикетки, а також взяти до уваги графік перехідного етапу. У Держпродспоживслужбі наголошують, що виконання цих норм слугує гарантією захисту прав покупців та уникнення дезінформації.
