6 липня — знаменна дата в історії США. У 1946 році народився Джордж Буш, 43-й президент США, якому виповнилося 80 років. Він обіймав цю посаду з 2001 по 2009 рік, а адміністрація Буша-молодшого підтримувала Помаранчеву революцію в Україні.
На честь його дня народження публікуємо сімейний рецепт від його дружини Лаури Буш — гостру сирну кукурудзяну кашу з креветками.
Ця страва передає справжній смак американського Півдня та поєднує традиційну й сучасну кухню. У публічний простір рецепт потрапив завдяки виставці про перших леді у Президентській бібліотеці Буша в Далласі. Це традиційна страва американського Півдня з подрібненої кукурудзи — щось середнє між густою кашею і полентою. У поєднанні з моцарелою, свіжими перцями та соковитими креветками вона перетворюється на вишукану вечерю, яку легко приготувати вдома менш ніж за 30 хвилин.
Для каші (4 порції):
Для креветок:
Головний секрет цієї страви — не перетримати креветки. Двох хвилин на сковороді цілком достатньо: щойно вони стали рожевими й пружними, їх потрібно одразу знімати з вогню. Пересмажені креветки стають схожими на гуму, і жоден соус це не виправить.
Каша, навпаки, вимагає терпіння: її потрібно постійно помішувати на мінімальному вогні, тоді вона буде кремовою і без грудочок. Страву найкраще їсти одразу, адже після охолодження каша твердне, а розігріті креветки втрачають соковитість.
