Липень вважається найкращим місяцем для закупівлі ягід на консервацію, адже саме в цей період в Україні очікуються найнижчі ціни на полуницю, малину та лохину. Полуниця дешевшає вже другий тиждень поспіль, а її гуртова ціна знизилася до 80-170 грн/кг. Водночас різниця між вартістю на ринку та в супермаркетах залишається відчутною, оскільки в торгових мережах покупці оплачують не лише самі ягоди, а й логістику та стандарти якості. Саме тому для заготівель вигідніше обирати базари та сезонні ярмарки.
У розпал сезону ягоди традиційно стають дешевшими. Коли на ринок одночасно надходить найбільший обсяг урожаю, пропозиція зростає, а ціни знижуються. Як зазначено у матеріалі видання Телеграф із посиланням на аналітика асоціації “Ягідництво України” Дениса Миронова, найнижчих цін слід очікувати саме в липні, коли кількість української продукції на прилавках досягне максимуму.
Денис Миронов пояснює, що на ринках ягоди часто коштують дешевше, ніж у супермаркетах, бо їх продають безпосередньо виробники, без посередників. Найбільше імпорт впливає на ціну полуниці, адже саме цієї ягоди Україна завозить найбільше серед ягід. Натомість малина та лохина майже не залежать від імпорту, оскільки Україна є одним із найбільших виробників цих ягід у Європі.
За словами аналітика, врожай малини цього року буде більшим, ніж торік, однак сама ягода подорожчає. “По малині очікується збільшення врожаю приблизно на 4-8% у порівнянні з минулим роком. Щодо цін, то малина наразі подорожчала в середньому на 10-15%.”
Лохина з українських господарств почне більш масово надходити у продаж з 7 липня, тому її ціна поступово знижуватиметься. Черешня також уже активно дешевшає: урожай перевищив прогнози, що спричинило суттєве падіння цін, і гуртова вартість стартує від 40-60 гривень за кілограм.
Індекс споживчих цін на полуницю у червні 2026 склав 68,08%. У порівнянні з травнем середні ціни знизилися на -31,92%. У травні 2026 цей індекс відносно квітня становив 113,27%. Середня ціна на 1 кг полуниці у липні складає 194,5 грн (у червні 206,15 кг).
Після піку масового збору ситуація зміниться: на ринку залишатимуться переважно пізні сорти, а сам ринок поступово знову залежатиме від імпорту, що потягне ціни вгору. Саме тому для зимових заготівель фахівці радять не відкладати покупки та закуповувати ягоди у другій половині липня, коли пропозиція є найбільшою.
Загалом, якщо порівнювати з минулим роком, ягоди будуть дещо доступнішими. Однак повернення до рівня 2023-2024 років, а тим більше до довоєнних показників, очікувати не варто. Через зростання виробничих витрат і наслідки кількох поспіль несприятливих сезонів ягідний ринок і надалі залишатиметься відносно дорогим.
Цьогоріч сезон ягід і кісточкових культур почався пізніше через травневі заморозки. Виробники працюють в умовах зростання собівартості, адже дорожчають пальне, логістика, добрива та енергоносії. Додатковою проблемою залишається нестача працівників, через що аграрії змушені підвищувати оплату праці сезонних робітників.
Полуниця цінується не лише за смак, а й за корисні властивості. Дослідження, що підтверджують вплив полуниці на здоров’я, свідчать, що вона позитивно впливає на серцево-судинну та нервову системи, уповільнює старіння завдяки антиоксидантам і зміцнює імунітет. Дієтологи радять вживати ягоди свіжими та саме в пік сезону, коли вміст вітамінів є найвищим.
У Києві малина вже продається, але її вартість поки далека від мінімальної. На київських ярмарках за кілограм просять від 100 до 250 грн залежно від місця продажу. Саме на липень припадає пік сезону малини та смородини, тому в цей період ціни на ці ягоди від вітчизняних виробників будуть найнижчими. Тоді й найдоцільніше робити великі закупи для варення та джемів.
