Валентина Хамайко, відома телеведуча та бізнесвумен, нещодавно продемонструвала рецепт стародавньої страви з Карпатського регіону в ефірі програми “Сніданок. Вихідний”. Це буришник, який також називають бульбяником чи ріпляником. Це різновид хліба, що робиться з картоплі та кукурудзяного борошна. Згадки про нього є у книзі Володимира Шухевича “Гуцульщина”.
Рецепт:
1. Відваріть картоплю та потовчіть її.
2. Додайте яйця, кукурудзяну крупу (дрібний помел) та борошно.
3. Посоліть та ретельно перемішайте.
4. Викладіть у форму для запікання, попередньо змащену олією.
5. Розрівняйте та зробіть виделкою зверху візерунок.
6. Поставте запікатись у попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин. Має вийти золотиста скоринка.
7. Витягніть та дайте трохи охолонути.
8. Подавайте зі сметаною та бринзою.
**Поради від Інформатора:**
Для покращення смаку буришника можна полити його після випічки розтопленим вершковим маслом. Також можна додати у тісто натертий твердий сир чи бринзу. Рекомендується використовувати жовті сорти картоплі з високим вмістом крохмалю для отримання однорідного та ніжного пюре.
