24 червня Ліонелю Мессі виповнюється 39 років. Аргентинський нападник “Інтер Маямі” давно став символом не лише футболу, а й вірності своєму корінню. Попри світову славу, зірковий форвард залишається простою людиною, і це помітно навіть у його гастрономічних вподобаннях.
За даними видання Konkurent з посиланням на Goal.com, улюбленою стравою Ліонеля Мессі є міланеса наполітанська. І готувати її, за його вподобанням, має виключно мама.
Окрім міланеси, Мессі також дуже любить асадо — традиційне аргентинське барбекю. Під час такого застілля подають різні види м’яса: яловичину, баранину та ковбаски. Серед улюблених страв аргентинця також є запечена курка з коренеплодами.
Попри світову популярність, Мессі залишається вірним стравам, які любив із дитинства. Міланеса є результатом потужного італійського впливу на Аргентину: наприкінці XIX — на початку XX століття багато вихідців з Італії переїхали туди та привезли із собою кулінарні традиції. Саме вони адаптували рецепт “Cotoletta alla Milanese” — панірованої смаженої котлети — під аргентинську яловичину.
На честь дня народження Мессі пропонують приготувати саме цю страву — міланесу наполітанську за рецептом. Вона проста, смачна і трохи по-аргентинськи.
Рецепт розрахований на 4 порції. Кожен стейк потрібно покласти між двома шарами харчової плівки й відбити м’ясним молотком до товщини близько 0,5-0,6 см.
Головний секрет хрусткої міланеси — правильна товщина м’яса та температура олії. Важливо, щоб шматок був тонко нарізаний: підійде метелик із фланк-стейку, скерт-стейк або тонко нарізане філе. Під час панірування слід стежити, щоб сухарів було достатньо і вони не обсипалися.
Щоб під час запікання отримати рівномірно хрустку скоринку, котлети варто викладати на решітку над деком. Так повітря циркулює навколо, а м’ясо пропікається з усіх боків.
Міланеса наполітанська — це страва, у якій аргентинська душа поєднується з італійським характером. Не дивно, що навіть найкращий футболіст планети, маючи змогу їсти в найдорожчих ресторанах світу, обирає саме її — приготовлену руками найближчої людини. Це, мабуть, найкращий рецепт до будь-якого свята.
